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Für Lebensmittelhersteller mit IFS, BRCGS oder Behördenaudits

HACCP-Software für die Lebensmittelproduktion

CCP-Checks mit Sperrwirkung, Chargenrückverfolgung mit Massenbilanz und ein nicht abschaltbarer Audit-Trail – statt Papier, Excel und Zettelwirtschaft.

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Was eine HACCP-Software in der Produktion leisten muss

Eine HACCP-Software für die Lebensmittelproduktion dokumentiert nicht nur Checklisten – sie verankert kritische Kontrollpunkte direkt im Prozess: Grenzwert überschritten heißt Charge gesperrt, Verantwortliche benachrichtigt, Korrekturmaßnahme eröffnet. Genau das verlangen IFS Food 8 (2.3.9.1, KO) und BRCGS Issue 9 im Audit.

CCP-Checks mit Sperrwirkung

Messwerte mit Grenzwerten, Zeitstempel und Person. Bei Abweichung wird die Charge automatisch gesperrt – Freigabe nur durch Berechtigte.

Rückverfolgung & Massenbilanz

Chargengenealogie vorwärts und rückwärts über alle Prozessschritte. Kunden verlangen oft 4 Stunden – RCX Food liefert die komplette Rückverfolgung per Knopfdruck in unter 10 Minuten.

Audit-Trail & Behördenexport

Jede Änderung nachvollziehbar, nicht abschaltbar. Strukturierter Export je Charge innerhalb der 24-Stunden-Frist (§ 44 LFGB).

Checklisten-App oder Produktionslösung?

HACCP-Software teilt sich in zwei Kategorien: Checklisten-Apps digitalisieren Temperaturkontrollen und Reinigungspläne – gebaut für Gastronomie und Handel. Produktionslösungen bilden den Materialfluss eines Herstellbetriebs ab, mit Chargen, CCP-Sperren, Freigaben und Rückverfolgung.

Wer einen IFS- oder BRCGS-zertifizierten Betrieb führt, braucht die zweite Kategorie: CCP-Messungen mit Sperrwirkung, Chargengenealogie mit Massenbilanz und einen Audit-Trail, der jede Entscheidung nachvollziehbar macht.

RCX Food: im Prozess verankert

Workflow Engine von der Anlieferung bis zur Auslieferung – CCP-Checks dort, wo sie anfallen: an der Linie.

ERP bleibt

RCX Food ergänzt Ihr bestehendes ERP um Prozess-Checks, Rückverfolgung und Audit-Trail – kein Systemwechsel.

Sensorik angebunden

Temperatur, Gewicht und Metalldetektion fließen automatisch in die CCP-Dokumentation ein.

HACCP digital – in 30 Minuten live sehen

Wir zeigen Ihnen CCP-Checks, Sperren und Rückverfolgung live anhand Ihrer Prozesse. Kostenlos und unverbindlich.

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Fachwissen

HACCP-Fachwissen

FAQ

Häufige Fragen zu HACCP-Software

Was macht eine HACCP-Software?
Eine HACCP-Software digitalisiert das HACCP-Konzept eines Lebensmittelbetriebs: Sie plant und dokumentiert CCP-Prüfungen mit Grenzwerten, Zeitstempel und verantwortlicher Person, löst bei Abweichungen Korrekturmaßnahmen aus, führt Chargen über alle Prozessschritte und stellt die Aufzeichnungen im Audit strukturiert bereit. In der Produktion kommt die Sperrwirkung hinzu: Eine Grenzwertüberschreitung sperrt die betroffene Charge, bis eine berechtigte Person freigibt.
Ist eine HACCP-Software gesetzlich vorgeschrieben?
Nein. Art. 5 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 verlangt ständige Verfahren auf Basis der HACCP-Grundsätze und deren Dokumentation, schreibt aber kein Medium vor. In der Praxis wird Software nötig, wenn die 24-Stunden-Frist des § 44 Abs. 3 LFGB und die Vier-Stunden-Vorgabe von IFS und BRCGS für die Rückverfolgung zuverlässig eingehalten werden müssen.
Was ist der Unterschied zwischen einer HACCP-App und einer HACCP-Software für die Produktion?
HACCP-Apps digitalisieren Checklisten, Temperaturkontrollen und Reinigungspläne – gebaut für Gastronomie, Handel und Gemeinschaftsverpflegung. Produktionslösungen wie RCX Food bilden zusätzlich den Materialfluss ab: Chargen, Prozessschritte, CCP-Messungen mit Sperrwirkung, Freigaben, CAPA und Rückverfolgung in beide Richtungen mit Massenbilanz.
Welche Funktionen braucht eine HACCP-Software für IFS- oder BRCGS-zertifizierte Betriebe?
Mindestens: CCP-Überwachung mit Grenzwerten, Zeitstempel und Person (IFS Food 8, Anforderung 2.3.9.1, KO), Chargenrückverfolgung in beide Richtungen mit Massenbilanz (IFS 4.18, BRCGS 3.9), Korrekturmaßnahmen mit Ursachenanalyse und Wirksamkeitsprüfung (IFS 5.11, BRCGS 3.7), einen unveränderbaren Audit-Trail sowie strukturierten Datenexport für Behörden.
Was kostet eine HACCP-Software?
Anbieter für Produktionsbetriebe veröffentlichen in der Regel keine Listenpreise, weil der Umfang von Nutzern, Standorten, Modulen und Schnittstellen abhängt. RCX Food ist modular – Sie zahlen nur die Module, die Sie nutzen. Eine konkrete Preisindikation erhalten Sie im Demo-Gespräch (30 Minuten, kostenlos und unverbindlich).

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Wir zeigen Ihnen live, wie RCX Food CCP-Checks, Rückverfolgung und Audit-Vorbereitung in Ihrer Produktion abbildet. Kostenlos und unverbindlich.

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