Die Plattform für Lebensmittelproduktion, Qualität & Compliance
RCX Food: Digitaler Zwilling Ihrer Produktion – mit virtuellem QM-Manager
Alle Live-Daten aus Produktion, Qualität, Bestand und Rückverfolgung in einem Dashboard. Darauf arbeitet der KI-basierte QM-Manager: Er prüft laufend gegen IFS, BRCGS & über 40 weitere Standards, führt Begehungen per Foto- und Videoanalyse durch und hält Ihr Managementsystem dauerhaft auditbereit.
RCX Food ist eine cloudbasierte, mandantenfähige SaaS-Plattform für lebensmittelverarbeitende Betriebe: Stammdaten, Rezepturen, Produktion (MES), Qualitätssicherung, Rückverfolgbarkeit, Bestand und Instandhaltung laufen auf einem gemeinsamen Daten- und Prozessmodell – dem digitalen Zwilling Ihres Betriebs. Darauf setzt der Virtual QM Manager auf: eine KI, die Lücken gegenüber Standards wie IFS Food oder BRCGS erkennt, Verbesserungen vorschlägt und das Unternehmen dauerhaft auditbereit hält. Die KI schlägt vor, der Mensch entscheidet.
Audit-sicher
Vollständige Nachweise und Historie
CCP-geschützt
Risikobasierte Checks an kritischen Kontrollpunkten
Rückverfolgung < 10 Min.
Per Knopfdruck über alle Prozessschritte – wo Kunden 4 Stunden verlangen
Ihre Vorteile mit RCX Food
Digitaler Prozesszwilling
Visueller Prozesseditor mit rund 35 lebensmittelspezifischen Bausteinen – der modellierte Ablauf ist zugleich die Laufzeit der Produktion.
Wareneingang bis Versand
Produktionsaufträge mit Bedienerführung (MES)
Echtzeit-Sensorwerte & Planungsboard
Qualität & HACCP
Prüfpunkte und CCPs sitzen direkt im Produktionsablauf – nicht in Excel.
CCP-Lenkung, Checklisten & Probenahme
Abweichungen & CAPA
Labor (LIMS), Zertifikate & QS-Dokumente
Rückverfolgung & Bestand
Chargengenealogie vorwärts und rückwärts mit druckbarem Bericht – per Knopfdruck in unter 10 Minuten.
Öffentliche Track-&-Trace-Seite
Bestand, Inventur, MHD/FEFO
Rückrufmanagement
Ein Dashboard für alles
Alle Live-Daten aus Produktion, Qualität, Lieferanten und Instandhaltung laufen in einem Dashboard zusammen.
Live-KPIs & Alarme
Lieferantenbewertung inkl. LkSG-Scoring
Wartung, Kalibrierung & Mehrweggebinde
Digitaler Zwilling
Ihr digitaler Zwilling: alle Live-Daten in einem Dashboard
RCX Food verknüpft Prozesse, Daten und Systeme zu einem digitalen Abbild Ihrer Produktion. Ein Datenmodell für ERP, Produktion, Qualität und Compliance – keine Insellösungen, keine doppelte Datenpflege, keine Schnittstellenbrüche.
Live-Datenerfassung in einem DashboardProzesseditor mit ~35 Food-BausteinenModellierter Ablauf = Laufzeit der ProduktionEchtzeit-SensorwerteRezepturen & versionierte SpezifikationenBarcode/QR & Etikettendruck
Das Herzstück
Virtual QM Manager: Ihr KI-Qualitätsmanagementbeauftragter
Der virtuelle QM-Manager übernimmt die Aufgaben, für die sonst ein ganzes QM-Team steht – von internen Rundgängen per Foto- und Videoanalyse bis zur kompletten Einführung Ihres Managementsystems. Er kennt die Anforderungen von über 40 Standards und Rechtstexten – darunter IFS Food v8, BRCGS Food 8, ISO 22000, ISO 9001, QS, VLOG, GLOBALG.A.P., Demeter und rund 20 EU-Verordnungen – und gleicht sie laufend mit Ihren echten Betriebsdaten ab. Die KI schlägt vor, der Mensch entscheidet.
Virtuelles Audit
Deterministischer Score je Standard inklusive KO-Anforderungen und Konfidenz – mit Auditbericht als PDF/DOCX im eigenen Firmen-Layout.
Begehungen per Foto & Video
KI-gestützte Betriebsrundgänge mit Raumzuordnung und Vorher-/Nachher-Vergleich – interne Audits ohne Papier und Klemmbrett.
Dokumente verbessern
KI-Vorschläge gegen den Bestand mit Vergleichsansicht, Teilübernahme und Freigabe-Workflow im Vier-Augen-Prinzip mit elektronischer Signatur.
Change Impact
Ändert sich ein Rezept, Lieferant oder eine Anlage, erkennt das System sofort betroffene Dokumente und Anforderungen – und schlägt Aufgaben vor.
Dokumenten-KI & OCR
Gescannte Nachweise und Zertifikate werden gelesen, Anforderungen zugeordnet und seitengenau belegt.
Einführung & Managementbewertung
Geführtes Onboarding mit Erstanalyse Ihres QM-Systems, Audit-Readiness-Dashboard, regelmäßige QM-Briefings und vorbereitete Managementbewertung.
Findings mit Begründung, Nachweis und Deep-Link zum betroffenen Objekt – nachvollziehbare KI statt Black Box.
HACCP-Software für die Produktion – keine Checklisten-App
Viele HACCP-Tools sind für Gastronomie und Handel gebaut: digitale Checklisten, mehr nicht. In der Lebensmittelproduktion reicht das nicht – dort müssen CCP-Prüfungen im Prozess verankert sein, Abweichungen Chargen automatisch sperren und jede Entscheidung im Audit-Trail nachvollziehbar bleiben.
RCX Food setzt genau dort an: CCP-Checks mit Sperrfunktion direkt an der Linie, Sensorik-Anbindung für Temperatur und Gewicht, Chargenrückverfolgung über alle Prozessschritte und auditfähige Dokumentation für IFS Food, BRCGS und Behördenaudits – integriert mit Ihrem bestehenden ERP statt als Ersatz dafür.
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ist ein präventives System zur Lebensmittelsicherheit. Es beruht auf sieben Grundsätzen des Codex Alimentarius: Gefahrenanalyse, Bestimmung kritischer Kontrollpunkte (CCP), Festlegung von Grenzwerten, Überwachung, Korrekturmaßnahmen, Verifizierung und Dokumentation. In der EU ist ein HACCP-basiertes Verfahren für alle Lebensmittelunternehmer nach der Primärproduktion gemäß Art. 5 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 verpflichtend.
Was ist ein kritischer Kontrollpunkt (CCP)?
Ein CCP ist eine Prozessstufe, an der eine Kontrolle notwendig ist, um eine Gefahr für die Lebensmittelsicherheit zu verhindern, zu beseitigen oder auf ein akzeptables Maß zu reduzieren – zum Beispiel die Kerntemperatur beim Erhitzen, der Metalldetektor vor der Verpackung oder die Kühltemperatur im Lager. Für jeden CCP müssen Grenzwerte, Überwachungsfrequenz, Verantwortliche, Korrekturmaßnahmen und Aufzeichnungen festgelegt sein. RCX Food verankert diese Checks direkt im Produktions-Workflow und sperrt bei Abweichung automatisch.
Welche Dokumentationspflichten gelten für HACCP in der Lebensmittelproduktion?
Lebensmittelunternehmer müssen nach Art. 5 Abs. 2 Buchst. g der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 Dokumente und Aufzeichnungen führen, die der Art und Größe des Betriebs entsprechen, und diese der Behörde auf Verlangen vorlegen. Zusätzlich verlangt Art. 18 der Verordnung (EG) Nr. 178/2002 die Rückverfolgbarkeit „einen Schritt zurück, einen Schritt vor“ auf allen Stufen. Zertifizierungsstandards wie IFS Food Version 8 und BRCGS Food Issue 9 konkretisieren diese Anforderungen für den Handel.
Darf HACCP-Dokumentation digital geführt werden?
Ja. Weder die Verordnung (EG) Nr. 852/2004 noch IFS Food oder BRCGS schreiben Papierform vor. Voraussetzung ist, dass die Aufzeichnungen vollständig, unveränderbar nachvollziehbar (Audit-Trail), zeitgestempelt, den verantwortlichen Personen zuordenbar und im Audit jederzeit abrufbar sind. Digitale Systeme wie RCX Food haben gegenüber Papier den Vorteil, dass fehlende oder überfällige Checks automatisch eskaliert werden.
Was ist RCX Food und für wen ist es gedacht?
RCX Food ist eine cloudbasierte, mandantenfähige SaaS-Plattform von ReCarbonX für lebensmittelverarbeitende Betriebe – vom mittelständischen Verarbeiter bis zum Mehrwerksbetrieb. Stammdaten, Rezepturen, Produktion (MES), Qualitätssicherung mit HACCP, Rückverfolgbarkeit, Bestand, Lieferantenmanagement und Instandhaltung laufen auf einem gemeinsamen Daten- und Prozessmodell; alle Live-Daten laufen in einem Dashboard zusammen. Gehostet in der EU/Schweiz, mehrsprachig (Deutsch/Englisch), modular buchbar.
Was ist der Virtual QM Manager in RCX Food?
Der Virtual QM Manager ist ein KI-basierter Qualitätsmanagementbeauftragter. Er kennt die Anforderungen von über 40 Standards und Rechtstexten (u. a. IFS Food v8, BRCGS Food 8, ISO 22000, ISO 9001, QS, VLOG, GLOBALG.A.P., Demeter sowie rund 20 EU-Verordnungen) und gleicht sie laufend mit den echten Betriebsdaten ab: virtuelles Audit mit Score je Standard inkl. KO-Anforderungen, Begehungen per Foto- und Videoanalyse, KI-Verbesserung von Dokumenten mit Vier-Augen-Freigabe, Change-Impact-Analyse bei Änderungen sowie Audit-Readiness-Dashboard und vorbereitete Managementbewertung.
Kann der Virtual QM Manager ein QM-Team ersetzen?
Er übernimmt die laufenden Aufgaben, für die sonst ein ganzes QM-Team steht: Standardabgleich, interne Rundgänge, Dokumentenpflege, Auditvorbereitung und Managementbewertung – bis hin zur geführten Einführung des kompletten Managementsystems. Die Verantwortung bleibt beim Menschen: Jeder KI-Vorschlag kommt mit Begründung, Konfidenz und Nachweis und wird im Vier-Augen-Prinzip freigegeben. So schrumpft der operative Aufwand, nicht die Kontrolle.
Wie schnell ist die Chargenrückverfolgung in RCX Food?
Jede Charge wird über alle Prozessschritte hinweg mit Rohstoffen, Zwischenprodukten, Prüfungen, Freigaben und Auslieferungen verknüpft. Kundenanforderungen und Standards wie IFS und BRCGS verlangen eine vollständige Rückverfolgung häufig innerhalb von vier Stunden – RCX Food erstellt sie per Knopfdruck in unter zehn Minuten, inklusive aller am Prozess hängenden Daten. Das erfüllt die Anforderung der Verordnung (EG) Nr. 178/2002 an eine unverzügliche Rückverfolgbarkeit.
Lässt sich RCX Food mit ERP- und Sensorsystemen verbinden?
Ja. RCX Food übernimmt Prozessdaten aus Sensorik (z. B. Temperatur, Gewicht) und tauscht Stammdaten und Chargen mit ERP- und Warenwirtschaftssystemen über Schnittstellen aus. Dieselben Betriebsdaten können in RCX LCAiMate für die Berechnung von Product Carbon Footprints und in RCX Logistik für die Auslieferung weiterverwendet werden.
Was kostet RCX Food?
Der Preis richtet sich nach Betriebsgröße und den genutzten Modulen – Sie zahlen nur, was Sie einsetzen. Eine konkrete Preisindikation für Ihren Betrieb erhalten Sie direkt im Demo-Gespräch (30 Minuten, kostenlos und unverbindlich).
Ihr HACCP – digital in 30 Minuten erleben
Wir zeigen Ihnen live, wie RCX Food CCP-Checks, Rückverfolgung und Audit-Vorbereitung in Ihrer Produktion abbildet. Kostenlos und unverbindlich.
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